Das Rezept habe ich von einer Freundin. Falls Du es liest: bitte sage mir, ob ich Deinen Namen hier nennen soll.
Die Stiele vom Mangold schnibbel ich klein und brate sie mit Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl an. Dann eine Prise Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat dazu und gewürfelte Tomaten. Das lasse ich eine Weile köcheln. Dann die grob zerkleinerten Mangoldblätter dazu. Diese lasse ich kurz zerfallen und gebe dann alles in Einmachgläser. Ich koche 100 min bei 100 Grad ein
Eigener Zusatz 30.08.2024: Einkochzeit im Schnellkochtopf 500 g-Gläser auf Stufe 2 70 min. 1 kg-Gläser auf Stufe 2 90 min.
Hier zeige ich Dir, wie Du Socken stricken kannst. Zuerst immer mit sehr dicker Wolle, damit man besser sieht, was ich mache und dann mit dünnerer Sockenwolle. Wenn Du Fragen hast, dann immer her damit 🙂 Kurzbeschreibungen im Video sind auf Deutsch, Englisch und Italienisch.
Here I am showing you how to knit socks. First with very thick wool to help you to see things better and then with usual sock wool. If you have questions, please ask.
We are going towards the end of August and the mornings look like autumn days. I have to say this over and over again. What a strange year between heat, rain, foggy mornings. Some beans could be harvested, as well as radishes and chili. An evening out and a country festival in a city nearby, where I found a lady making bracelets and more with very small pearls. Actually, I did not even know about this festival. I learned that it was going on every year by chance, and therefore I wanted to take a look. We had some coffee and dinner there and while sitting down I did some naalbinding work, like so often. Naalbinding works are easy to take with you, even in a small bag. It was somewhat strange to see square dance here in Germany. Again, I was working on baby socks to get the trilogy for my friend ready. When the grass in front of the house was dry, I went to collect two plantain varieties and some yarrow. I use them for tea and sometimes to make tinctures. This time I dehydrated everything for tea. I first dehydrate on the air without using electricity and when everything is already “dry” (or almost dry) I place the herbs, zucchini etc. in the dehydrator for another bit of time, mostly 30 minutes, to make sure that they are really dry. The lavender cuttings and the apricot trees growing from seeds are growing well. Btw. should you be interested in an article from 1892 about growing peach trees from pits, you can read it on my website: https://sabinewanner.de/growing-peach-trees-from-pits/ It was also time to put away my zucchini chutney, and so I had to label the jars. I usually use masking tape, since it is easy to remove. Should I give some jars as a present, I remove the masking usual masking tape and write a “nice one”. Like you can see, I am dehydrating a lot this year. One reason is also that dehydrated veggies take less space than canned ones (I don’t have a cellar, so having methods that require less space is relevant).
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Stiamo andando verso la fine di agosto e le mattine sembrano giornate autunnali. Sì, lo ripeto ancora e ancora. Che anno strano tra caldo, pioggia, mattinate nebbiose. Ho potuto raccogliere un po’ di fagioli, ravanelli e peperoncino. Una serata fuori e una festa country in una città vicina dove ho trovato una signora che faceva braccialetti e altro con perle molto piccole. A dire il vero non sapevo nemmeno dell’esistenza di questa festa. Ho saputo che si svolgeva ogni anno per caso e quindi ho voluto dare un’occhiata. Abbiamo preso un caffè e cenato lì e mentre eravamo seduti ho fatto dei lavori di naalbinding, come spesso accade. I lavori di naalbinding sono facili da portare con sé anche in una piccola borsa. Anche in questo periodo stavo lavorando a dei calzini per bambini per preparare la trilogia di calzini per una mia amica. Quando l’erba davanti a casa era asciutta, sono andata a raccogliere due varietà di piantaggine e un po’ di millefoglio. Le uso per il tè e a volte per fare tinture. Questa volta ho disidratato tutto per il tè. Prima disidrato all’aria senza usare l’elettricità e quando tutto è già “secco” (o quasi) metto le erbette, le zucchine ecc. nel disidratatore per un altro po’ di tempo, di solito ca. 30 minuti, per assicurarmi che siano davvero secche.
Le piantine di lavanda e gli albicocchi cresciuti dai semi stanno crescendo bene. È arrivato anche il momento di mettere via il mio chutney di zucchine e quindi ho dovuto etichettare i barattoli. Di solito uso il nastro adesivo, perché è facile da rimuovere. Se dovessi regalare qualche vasetto, rimuovo il solito nastro adesivo e scrivo un “bello”. Come si può vedere, quest’anno sto disidratando molto. Uno dei motivi è che le verdure disidratate occupano meno spazio di quelle in scatola (non ho un forno, quindi avere metodi che richiedono meno spazio è importante).
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Wir gehen auf Ende August zu und morgens sehen die Tage wie Herbsttage aus. Ja, ich sage das immer wieder. Was für ein seltsames Jahr zwischen Hitze, Regen und nebligen Morgen. Ich konnte einige Bohnen ernten und auch Radieschen und Chili. Ein Abend im Freien und ein Country-Fest in einer nahegelegenen Stadt, wo ich eine Stickerin entdeckte, die Armbänder und mehr mit sehr kleinen Perlen herstellte. Es war etwas seltsam, Squaredance hier in Deutschland zu sehen. Eigentlich wusste ich gar nichts von diesem Fest. Durch Zufall erfuhr ich, dass es jedes Jahr stattfand und wollte es mir deshalb ansehen. Wir haben dort Kaffee getrunken und zu Abend gegessen, und während wir uns hingesetzt haben, habe ich, wie so oft, an meiner Naalbinding-Arbeit weitergemacht. Naalbindearbeiten lassen sich auch in einer kleinen Tasche gut mitnehmen. Ich habe wieder an Babysocken gearbeitet, um die drei Paar Babysocken für meine Freundin fertig zu bekommen. Als das Gras vor dem Haus trocken war, habe ich zwei Wegerichsorten und etwas Schafgarbe gesammelt. Ich verwende sie für Tee und manchmal auch für Tinkturen. Dieses Mal habe ich alles getrocknet, um die Kräuter dann für Tee zu verwenden. Ich trockne alles zuerst an der Luft, ohne Strom, und wenn alles schon “trocken” (oder fast trocken) ist, kommen die Kräuter, Zucchini usw. noch eine Weile, meist 30 Minuten, in den Trockenautomaten, um sicherzustellen, dass sie wirklich trocken sind.
Die Lavendelpflänzchen und die aus Samen gezogenen Aprikosenbäumchen gedeihen gut. Es war auch Zeit, mein Zucchini-Chutney einzuräumen, und so musste ich die Gläser beschriften. Normalerweise verwende ich Kreppband, da es sich leicht entfernen lässt. Sollte ich einige Gläser verschenken, entferne ich das übliche Kreppband und schreibe ein “schönes Etikett”. Wie man sieht, trockne ich dieses Jahr sehr viel. Ein Grund dafür ist auch, dass getrocknetes Gemüse weniger Platz braucht als eingemachtes (ich habe keinen Keller, also ist es wichtig, Methoden zu haben, die weniger Platz benötigen).
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Man bringe die gesammelten reifen Schlehen in ein Gefäß mit Wasser und lasse sie so lange darin liegen, bis sich das Fleisch von den Steinen ablöst.Dann säubere man letztere recht sorgfältig, trockne sie und zermalme sie zu grobem Pulver. Alsdann übergieße man 1 Pfund Kerne mit 1 1/2 Liter Wasser und 1 1/2 Liter 90-prozentigem, gereinitem Weingeist, lasse das Ganze etwa 14 Tage lang stehen, thue 1/2 – 3/4 Kilo Zucker dazu und sobald sich letzterer aufgelöst hat, filtriere man das Ganze und fülle es in Flaschen. Dieser Likör wird mit zunehmendem Altere immer besser.
Ein Gedanke meinerseits: man könnte doch erst Essig aus den Schlehen machen und dann die Kerne herausholen und eben das Likörrezept damit zubereiten. Ich denke, ich werde das versuchen. Mein eigenes Rezept, basierend auf diesem, kommt dann wohl gegen Weihnachten 2023, wenn der Likör das erste Mal getestet wird.
Warum ist Wolle eine Wunderfaser? Lauscht einfach den Worten von Gislinde Forkel und Martin Nowak aus dem Buch “Wolle vom Schaf” (das ich leider im Moment nicht finden kann – würde es gerne komplett lesen):
Würde eines Tages berichtet, dass eine Textilfaser entdeckt worden sei, die unter freiem Himmel oder in einfachen Gebäuden mit geringem Energieverbrauch und ohne gefährliche Abfallprodukte erzeugt werden kann, dazu noch in verschiedenen Feinheiten und Längen, unser Interesse wäre geweckt. Würde weiter bekannt, die Faser sei leicht zu veredeln, zu färben und mit anderen Fasern zu mischen, sei giftfrei und hautfreundlich, elastisch, lärmdämpfend, wärme- und feuchtigkeitsausgleichend, schmutz- und wasserabstoßend, schwer entflammbar, leicht zu reinigen und fast knitterfrei, wiederverwendbar und hundertprozentig biologisch abbaubar, welchen Namen würden wir dieser Faser geben? Wahrscheinlich würde man von einer Wunderfaser sprechen.
Martin Nowak und Gislinde Forkel aus “Wolle vom Schaf”
This video shows how to make a simple and stretchy naalbinding cap. I am using the traditional wooden needle as well as one made from metal and also two ways of “attaching” new thread.
Like you might have seen by now: you get a line when you always double in the same space. To avoid this I start in the 5th or 6th round to place the doubled loop always in different places and then do my regular loop count. Below I repeat the increases like I wrote them in the subtitles.
You might wonder how often I increased the number of loops: well in the end I had 70 loops per round. And the number of rounds: 52 for this cap. Yarn: I will give you some links to yarn that corresponts to what I am using here. (Always consider buying at your local markets :-)) Yarn quantity used: 60 g (50 g = 50 m / for knitting needles 8 mm / UK 0 / US 11)
The needle: BUT: each of us works differntly. Therefore the easiest way to make the first cap is measuring it over and over again, just like I do in the video, comparing to a cap that fits. The other way is simply to measure how it fits on the head. Unlike crocheting and knitting you cannot easily unravel these caps. The advantage of naalbinding is that you won’t have any ladders (like you often have it knit garments). Since this particular naalbinding stitch (which is the easiest one IMHO) creates a farily stretchy cap it does not need to be as exact as with the Oslo stitch (which is the one most naalbinders use).
Instructions: Round 1: bind 5 loops Round 2: double each loop –> 10 loops Round 3: double each second loop –> 15 loops Round 4: double each third loop –> 20 loops Round 5: double each fourth loop –> 25 loops Round 6: here the rhythm how to increase loops changes. Double the second loop, and then double each 5th loop until the end of the round –> 30 loops Round 7: double the 5th loop. Then double each 6th loop –> 35 loops Round 8: here I double the 2nd loop again, and then each 7th loop –> 40 loops Round 9: double the 1st loop, and then each 8th loop –> 45 loops Round 10: double the 6th loop, and then each 9th loop –> 50 loops From here on I did not increase any more. Depending from the head form, some increases further below might be fine (but it is really rare that this is needed).
Materials: Wooden needles: https://amzn.to/3Ea2jdq (here I would really try to get them hand made from a market – these are not rounded well, but there are wooden needles) Blunt metal needles: https://amzn.to/3srPRTJ Blunt metal needles (including some for easier weaving): https://amzn.to/3QXgnyF Pointed metal needles: https://amzn.to/3YNcKwS Wool: https://amzn.to/3YQP5fg (there are also multi-coloured skeins)
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Dieses Video zeigt, wie man eine einfache und dehnbare Mütze mit Naalbinding herstellt. Ich benutze in diesem Video sowohl die traditionelle Holznadel als auch eine aus Metall und auch zwei Arten, um neuen Faden zu “befestigen”.
Wie ihr vielleicht schon gesehen habt: Man bekommt eine Art Linie, wenn man immer an der gleichen Stelle zunimmt. Um das zu vermeiden, fange ich in der 5. oder 6. Runde an, die verdoppelte Schlaufe (Zunahme) immer an verschiedenen Stellen zu platzieren und zähle die Schlaufen/Schlingen dann normal weiter. Nachfolgend wiederhole ich die Zunahmen so, wie ich sie in den Untertiteln geschrieben habe.
Du fragst dich vielleicht, wie oft ich die Anzahl der Schlingen erhöht habe: Am Ende hatte ich 50 Schlingen pro Runde. Und die Anzahl der Runden: 52 für diese Mütze. Garn: Ich werde dir einige Links zu Garnen geben, die dem entsprechen, was ich hier verwende. ( Denkt immer daran, auf euren lokalen Märkten zu kaufen :-)) Verwendete Garnmenge: ca. 60 g (50 g = 50 m / für Stricknadeln 8 mm / UK 0 / US 11)
Die Nadel: ABER: jeder von uns arbeitet anders. Deshalb ist es am einfachsten, die erste Mütze anzufertigen, indem man sie immer wieder abmisst, so wie ich es im Video mache, und mit einer Mütze vergleicht, die passt. Die andere Möglichkeit ist, einfach zu messen, wie sie auf den Kopf passt. Anders als beim Häkeln oder Stricken kann man diese Mützen nicht einfach auftrennen. Der Vorteil des Nadelbindens ist, dass man keine Laufmaschen bekommt (wie man es oft bei gestrickten Kleidungsstücken hat). Da dieser spezielle Naalbinding-Stich (der meines Erachtens der einfachste ist) eine sehr dehnbare Mütze ergibt, muss die Weite nicht so genau sein wie beim Oslo-Stich (der von den meisten Nadelbinderinnen verwendet wird).
Anleitung: Runde 1: 5 Schlingen binden Runde 2: jede Schlinge verdoppeln –> 10 Schlingen Runde 3: jede zweite Schlinge verdoppeln –> 15 Schlingen Runde 4: jede dritte Schlinge verdoppeln –> 20 Schlingen Runde 5: jede vierte Schlinge verdoppeln –> 25 Schlingen Runde 6: Hier ändert sich der Rhythmus, wie man die Schlingen zunimmt. Verdopple die zweite Schlinge und dann jede 5. Schlinge bis zum Ende der Runde –> 30 Schlingen Runde 7: Verdopple die 5. Schlinge. Dann jede 6. Schlinge verdoppeln –> 35 Schlingen Runde 8: hier verdopple ich wieder die 2. Schlinge und dann jede 7. Schlinge –> 40 Schlingen Runde 9: die 1. Schlinge verdoppeln, dann jede 8. Schlinge –> 45 Schlingen Runde 10: verdopple die 6. Schlinge und dann jede 9. Schlinge –> 50 Schlingen Von hier an habe ich nicht mehr zugenommen. Abhängig von der Kopfform können einige Zunahmen weiter unten in Ordnung sein (aber es ist wirklich selten, dass dies nötig ist).
Materialien: Holznadeln: https://amzn.to/3Ea2jdq (hier würde ich wirklich versuchen, sie auf einem Markt handgefertigt zu bekommen – diese sind nicht gut abgerundet, aber es gibt Holznadeln, die es eben sind) Stumpfe Metallnadeln: https://amzn.to/3srPRTJ Stumpfe Metallnadeln (einschließlich einiger zum leichteren Weben): https://amzn.to/3QXgnyF Spitz zulaufende Metallnadeln: https://amzn.to/3YNcKwS Wolle: https://amzn.to/3YQP5fg (es gibt auch mehrfarbige Stränge)
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