Author: sabine

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Löwenzahnblüten richtig trocknen

Zur richtigen Zeit sammeln: Pflücke die Blüten an einem sonnigen, trockenen Vormittag, sobald der Tau verdunstet ist. Dann sind sie am aromatischsten und enthalten am wenigsten Feuchtigkeit.

Nur gesunde Blüten verwenden: Achte darauf, nur vollständig geöffnete, kräftig gelbe und unversehrte Blüten zu sammeln. Blüten mit braunen oder verwelkten Stellen lieber aussortieren.

Sanft reinigen: Wenn nötig, vorsichtig ausschütteln oder sanft auspusten, um kleine Insekten zu entfernen. Waschen ist nicht nötig, da die Blüten sonst zu viel Feuchtigkeit aufnehmen würden.

Dünn ausbreiten: Die Blüten locker auf ein sauberes Tuch oder ein feinmaschiges Gitter legen, möglichst nur in einer Schicht, damit die Luft gut zirkulieren kann.

Im Schatten trocknen: Wähle einen warmen, luftigen und schattigen Ort – direkte Sonne kann die feinen Aromen und die schöne Farbe zerstören.

Geduld haben: Die Blüten brauchen etwa 3 bis 5 Tage zum Trocknen. Sie sind fertig, wenn sie sich papierartig anfühlen und beim Zerreiben leicht zerfallen.

Richtig lagern: Getrocknete Blüten in einem gut verschließbaren Glas oder einer Dose aufbewahren, möglichst lichtgeschützt und trocken. So halten sie ihr Aroma für viele Monate.

Image by Ralph from Pixabay

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Was kann man im Mai aussäen?

Allgemeine Hinweise

Diese Listen sind über die Jahre zusammengekommen. Hier und da sind sie unvollständig und enthalten allgemeine Daten. Nach und nach werden sie mit Links zu Details ergänzt und wie ich selbst eventuell etwas anders mache. Zum Beispiel halte ich mich nie an die Pflanzabstände.

Buschbohnen
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 40 cm x 10 cm
Hinweise: Aussaat ab Mitte Mai sicher möglich, Boden sollte >10 °C haben.
Ernte: Juli bis September
Mischkultur-Tipp: Gut mit Kohl, Salat, Gurken; nicht mit Zwiebeln.

Stangenbohnen
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 80 cm x 25 cm
Hinweise: Ab Mitte Mai möglich, Rankhilfe einplanen.
Ernte: August bis Oktober
Mischkultur-Tipp: Verträglich mit Rote Bete, Gurken; meiden: Zwiebeln, Knoblauch.

Zucchini
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 100 cm x 100 cm
Hinweise: Ab Mitte Mai direkt säen, auf Frostfreiheit achten.
Ernte: Juli bis Oktober
Mischkultur-Tipp: Gut mit Mais und Bohnen; meiden: Kürbis, Gurke (gleiche Familie).

Kürbis
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 150 cm x 150 cm
Hinweise: Erst nach den Eisheiligen säen, frostempfindlich.
Ernte: September bis Oktober
Mischkultur-Tipp: Verträglich mit Mais und Bohnen; meiden: Zucchini, Gurken.

Gurke (Freiland)
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 100 cm x 40 cm
Hinweise: Ab Mitte bis Ende Mai bei Bodentemperaturen über 12 °C säen.
Ernte: Juli bis September
Mischkultur-Tipp: Gut mit Salat, Fenchel, Dill; meiden: Tomaten, Kartoffeln.

Mais
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 45 cm x 20 cm
Hinweise: Ab Mitte Mai möglich, warme Lage bevorzugen.
Ernte: August bis September
Mischkultur-Tipp: Ideal mit Bohnen und Kürbis (Milpa-Trio).

Radieschen
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 15 cm x 4 cm
Hinweise: Direktsaat ab Monatsbeginn, schnelle Entwicklung.
Ernte: 3–6 Wochen nach Aussaat (ab Juni)
Mischkultur-Tipp: Gut mit Karotten, Salat, Spinat.

Rote Bete
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 30 cm x 10 cm
Hinweise: Aussaat ab Anfang Mai, Vereinzeln nach Aufgang.
Ernte: August bis Oktober
Mischkultur-Tipp: Gut mit Zwiebeln, Kohl, Bohnen.

Karotten
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 25 cm x 3 cm
Hinweise: Direktsaat ab Anfang Mai, auf gleichmäßige Feuchtigkeit achten.
Ernte: Juli bis Oktober (je nach Sorte)
Mischkultur-Tipp: Hervorragend mit Zwiebeln (gegen Möhrenfliege), Radieschen.

Mangold
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 30 cm x 30 cm
Hinweise: Aussaat ab Anfang Mai möglich, nach Aufgang vereinzeln.
Ernte: Juli bis Oktober
Mischkultur-Tipp: Gut mit Kohl, Bohnen; meiden: Spinat (gleiche Nährstoffnische).

Salat (z.B. Kopfsalat)
Aussaat: Vorkultur oder Pflanzung
Pflanzabstand: 30 cm x 30 cm
Hinweise: Vorkultur möglich, Pflanzung nach den Eisheiligen.
Ernte: 4–6 Wochen nach Pflanzung
Mischkultur-Tipp: Perfekt mit Radieschen, Möhren, Erdbeeren.

Brokkoli
Aussaat: Vorkultur
Pflanzabstand: 50 cm x 50 cm
Hinweise: Vorkultur im Haus, Pflanzung nach Mitte Mai ins Beet.
Ernte: Juli bis September
Mischkultur-Tipp: Gut mit Sellerie, Salat; meiden: Erdbeeren, Tomaten.

Kohlrabi
Aussaat: Vorkultur
Pflanzabstand: 30 cm x 30 cm
Hinweise: Vorkultur im Haus ab April, ab Mitte Mai pflanzen.
Ernte: Juni bis August
Mischkultur-Tipp: Gut mit Salat, Spinat, Zwiebeln.

Fenchel
Aussaat: Direktsaat o. Vorkultur
Pflanzabstand: 40 cm x 20 cm
Hinweise: Ab Mitte Mai ins Beet pflanzen oder säen, feucht halten.
Ernte: August bis Oktober
Mischkultur-Tipp: Verträgt sich gut mit Salat, Lauch; meiden: Tomaten.

Spinat (Nachsaat möglich)
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 20 cm x 5 cm
Hinweise: Aussaat Anfang Mai, auf Schossergefahr achten bei Hitze.
Ernte: Juni bis Juli
Mischkultur-Tipp: Gut mit Radieschen, Kohlrabi, Erdbeeren.

Mai bringt das Ende der Frostgefahr – endlich dürfen wärmeliebende Kulturen ins Beet.

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Frühlings-Tee mit getrockneten Löwenzahnblüten

Ein Tee aus Löwenzahnblüten bringt den Frühling in die Tasse. Er schmeckt mild-blumig, wirkt anregend und unterstützt die natürlichen Entgiftungsprozesse des Körpers.

Zutaten:

  • 2 TL getrocknete Löwenzahnblüten
  • 1 TL getrocknete Brennnesselblätter (optional, für eine stärkere Wirkung)
  • 1 TL getrocknete Pfefferminze (für eine erfrischende Note)
  • 250 ml heißes Wasser

Zubereitung:

  1. Die getrockneten Löwenzahnblüten in eine Teekanne oder eine große Tasse geben.
  2. Nach Belieben Brennnesselblätter und Pfefferminze hinzufügen – sie ergänzen den Geschmack und verstärken die Wirkung.
  3. Mit 250 ml heißem (nicht kochendem) Wasser übergießen.
  4. Den Tee etwa 8–10 Minuten ziehen lassen.
  5. Durch ein feines Sieb abseihen und je nach Geschmack pur genießen oder mit etwas Honig süßen.

Dieser Tee ist ideal für eine Frühjahrskur.

Image by unamlie from Pixabay

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Gebratene Löwenzahnknospen

Gebratene Löwenzahnknospen sind eine einfache und gut schmeckende Möglichkeit, den Frühling bzw. Sommer auf den Teller zu holen. Ihr nussiger, leicht herber Geschmack passt wunderbar zu Salaten, Omeletts oder als kleine Beilage.

Zutaten:

  • Eine Handvoll frischer Löwenzahnknospen (am besten morgens gesammelt, bevor sie sich öffnen)
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Zubereitung:

  1. Die gesammelten Löwenzahnknospen vorsichtig abspülen und gut trocken tupfen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen.
  3. Wer mag, kann eine fein gehackte Knoblauchzehe im Fett leicht anrösten, um zusätzliches Aroma zu gewinnen. Oft verwende ich auch Knoblauchpulver.
  4. Die Löwenzahnknospen in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und, je nach Geschmack, mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Am besten genießt man die gebratenen Knospen sofort – als Beilage, über Salate gestreut oder zu bzw. in einem frischen Omelett.

Image by Carola68 Die Welt ist bunt…… from Pixabay

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Löwenzahn – eine meiner Lieblingsblumen

Eigentlich sollte ich sagen, eines meiner Lieblingskräuter.

Der Löwenzahn wird oft übersehen und als „Pusteblume für Kinder“ und im Garten als Unkraut unterschätzt. Er ist weit mehr als nur ein „Unkraut“, das sich hartnäckig in Gärten und auf Wiesen behauptet. Der Löwenzahn (Taraxacum officinale) dann doch eher ein Naturwunder, voller Heilkraft, toll als Wildgemüse und hat durchaus ökologische Bedeutung.

Im Frühling verwandelt der Löwenzahn Wiesen und Wegränder in ein leuchtendes, gelbes Blütenmeer. Seine Blüten sind nicht nur eine wichtige Nahrungsquelle für Bienen und andere Insekten, sondern auch für den Menschen von Nutzen. Die jungen, zarten Blätter kann man für Salate verwenden, denn sie sind reich an Vitaminen A, C und K sowie an Eisen, Kalzium und Antioxidantien. Der leicht bittere Geschmack verleiht Speisen eine besondere Note und regt gleichzeitig die Verdauung an. Wenn es für jemand dann doch zu bitter ist: gebt ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lasst ihn einige Zeit drin. Ist er dann immernoch zu bitter, dann wiederholt man das “Einweichen”.

Auch die Wurzeln des Löwenzahns sind vielseitig verwendbar. Im Herbst geerntet, enthalten sie viele Bitterstoffe, die in der Naturheilkunde zur Unterstützung von Leber und Galle geschätzt werden. Aus getrockneten und gerösteten Wurzeln lässt sich sogar ein koffeinfreier Kaffeeersatz herstellen – ein Geheimtipp für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten. Und ja, auch ich muss den Kaffee noch ausprobieren. Irgendwann, wenn ich zuviel Zeit habe :-D.

Besonders gerne sammle ich die Knospen des Löwenzahns, um sie in der Pfanne zu braten. Ihr Geschmack ist nussig und na ja, ich mag das einfach. Die Blütenblätter trockne ich, um sie später als Tee zu verwenden oder als Zutat in Omeletts und Suppen zu verwenden. So kann man den Sommer das ganze Jahr auf dem Teller haben.

Darüber hinaus wird der Löwenzahn traditionell als Heilpflanze eingesetzt. Seine harntreibende Wirkung war bereits im Mittelalter bekannt, weshalb er in vielen alten Kräuterbüchern erwähnt wird. Ob als Tee, Tinktur oder Frischpflanzenpresssaft – Löwenzahn unterstützt die natürliche Entgiftung des Körpers und kann bei Frühjahrskuren helfen, den Organismus zu beleben.

Nicht zuletzt ist Löwenzahn ein Symbol für Widerstandskraft und Lebensfreude. Seine Samen, die an kleinen Fallschirmen hängend vom Wind davongetragen werden, erinnern uns daran, wie leicht und kraftvoll das Leben zugleich sein kann.

Image by Frauke Riether from Pixabay

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2025-04-08 Im Garten

Weitere 4 Töpfe mit Zuckerschoten stehen nun am Zaun entlang und das schmale Beet vorne am Weg hat im Moment kein Beikraut mehr. Die Pflanzsteine müssen noch gereinigt werden. Dieses Jahr wird die Zitronenmelisse überall ständig zurückgeschnitten, bis auf an einem Platz. Dort darf sie bleiben. Es wird wirklich zuviel.

Im Frühbeet wurde Kapuzinerkresse und alter Blumensamen in die Erde gebracht.

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Was kann man im April aussäen?

Allgemeine Hinweise

Diese Listen sind über die Jahre zusammengekommen. Hier und da sind sie unvollständig und enthalten allgemeine Daten. Nach und nach werden sie mit Links zu Details ergänzt und wie ich selbst eventuell etwas anders mache. Zum Beispiel halte ich mich nie an die Pflanzabstände.

Karotten (Hauptsaat)
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 25 cm x 3 cm
Hinweise: Feines Saatbett und Feuchtigkeit wichtig für Keimung.
Ernte: Juli bis September
Mischkultur-Tipp: Gut mit Zwiebeln (gegen Möhrenfliege), Radieschen.

Radieschen
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 15 cm x 4 cm
Hinweise: Schnelle Ernte – ideal für Zwischenkultur.
Ernte: Mai bis Juni
Mischkultur-Tipp: Gut mit Salat, Möhren, Spinat.

Rote Bete
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 30 cm x 10 cm
Hinweise: In Reihen säen, später vereinzeln.
Ernte: Juli bis Oktober
Mischkultur-Tipp: Gut mit Bohnen, Kohl, Salat.

Mangold
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 30 cm x 30 cm
Hinweise: Robuste Kultur für lange Ernteperiode.
Ernte: Ab Juni bis zum Herbst
Mischkultur-Tipp: Gut mit Kohl, Bohnen; meiden: Spinat.

Spinat (Frühjahrsanbau)
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 20 cm x 5 cm
Hinweise: Schosst bei Wärme – möglichst früh säen.
Ernte: Mai bis Juni
Mischkultur-Tipp: Gut mit Radieschen, Erdbeeren.

Kohlrabi (Freiland)
Aussaat: Direktsaat oder Vorkultur
Pflanzabstand: 30 cm x 30 cm
Hinweise: Ab Mitte April direkt ins Beet möglich.
Ernte: Juni bis Juli
Mischkultur-Tipp: Gut mit Salat, Radieschen, Bohnen.

Kopfsalat / Batavia / Pflücksalat
Aussaat: Direktsaat oder Pflanzung
Pflanzabstand: 30 cm x 30 cm
Hinweise: Reihenweise oder in Mischkultur setzen.
Ernte: Mai bis Juni
Mischkultur-Tipp: Gut mit Radieschen, Möhren, Kohlrabi.

Buschbohnen
Aussaat: Direktsaat (ab Ende April bei warmem Boden)
Pflanzabstand: 40 cm x 10 cm
Hinweise: Erst bei Bodentemperatur über 10 °C säen!
Ernte: Juli bis September
Mischkultur-Tipp: Gut mit Kohl, Gurken; meiden: Zwiebeln.

Erbsen (Zucker- und Markerbsen)
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 40 cm x 5 cm
Hinweise: Frühzeitige Aussaat bevorzugt, Rankhilfe nötig.
Ernte: Juni bis Juli
Mischkultur-Tipp: Gut mit Möhren, Spinat; meiden: Zwiebeln.

Dicke Bohnen (Ackerbohnen)
Aussaat: Direktsaat
Pflanzabstand: 40 cm x 10 cm
Hinweise: Letzter Termin für Aussaat im April.
Ernte: Juni bis Juli
Mischkultur-Tipp: Gut mit Salat, Kohlrabi; meiden: Zwiebeln.

Frühkartoffeln
Aussaat: Pflanzung (Vorkeimen ab März empfohlen)
Pflanzabstand: 60 cm x 30 cm
Hinweise: Pflanzung ab Mitte April in tief gelockerte Erde.
Ernte: Ab Juni/Juli
Mischkultur-Tipp: Gut mit Kohlrabi, Spinat; meiden: Tomaten, Gurken.

Zwiebeln (Steckzwiebeln)
Aussaat: Pflanzung
Pflanzabstand: 25 cm x 10 cm
Hinweise: Jetzt pflanzen für Ernte im Sommer.
Ernte: Juli bis August
Mischkultur-Tipp: Gut mit Möhren, Salat; meiden: Bohnen.

April ist der Monat für den großen Start im Freiland – nahezu alle klassischen Frühgemüse sind nun möglich.

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2025-03-30 Im Garten

Viel habe ich nicht gemacht. Einige alte Zweige vom letztjährigen Baumspinat abgeschnitten, Zweige kleingeschnitten und 8 Töpfe mit Zuckerschoten vorbereitet und am Zaun entlang aufgestellt. Die kleingeschnittenen Zweige kommen unten in die Töpfe.

Auf dem Balkon wurden noch Radieschen gesät und mein Mann hat die Rebstöcke zurückgeschnitten.