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Textiles / dyeing: When you use beetroot for example for dyeing, the colour over times becomes less. Hence, the colour is “fugitive”.

Beetroot does not work for colouring, it is fugitive. –> Mit Rote Beete kann man nicht gut färben, sie ist nicht lichtecht. –> Mit Rote Beete kann man nicht gut färben, sie blutet aus. (Je nach Zusammenhang ist die Bedeutung etwas anders.)